Roasts

Osso Buco                                7.75/lb

Other

Short Ribs                                    7.75/lb

Ground Buffalo                             9.75/lb

Stew Meat                                     9.75/lb

Steaks

Flank Steak                               15.00/lb

Hanger Steak                            14.50/lb

Skirt Steak                                14.50/lb

Flat Iron Steak                          15.00/lb

Sausage

Chorizo                                       11.00/lb

Zesty Italian                                11.00/lb

Garlic Bratz                                 11.00/lb

Organ Meat

Bones

Soup Bones                                    3.00/lb

Marrow Bones                                4.00/lb

Knuckle Bones                               4.00/lb

Heart                                             5.00/lb

Liver                                              5.50/lb

Suet

Tongue                                           7.00/lb

Oxtail                                             8.00/lb